膨化食品的危害有哪些(偶尔吃膨化食品对身体有害吗)

刘楠东 1266


1.膨化食品的制作都以谷物、豆类、玉米、薯类等粗粮、植物蛋白和蔬菜为原料,经过焙烤、油炸、挤压等方式膨化而成。国内企业通常采用的标准是GB/T 22699-2008 膨化食品或者GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品。

2.在2020年的国家市场监管总局的年度抽样中,薯类和膨化食品共计抽样52764批次,不合格批次是552批,样品不合格率是1.05%。在34大类产品中排名第20位。

3.监督抽检中经常发现的不合格指标有大肠菌群,菌落总数,酸价,过氧化值,甜味剂,膨松剂,水分保持剂等。

4.膨化食品在膨化加工过程中,如果过量增加添加剂,有可能产生高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精的"五高一多",再加上过量进食,就会造成"膨化食品对身体不好"的印象,但不能让"膨化"这一加工方式背此"黑锅",其罪魁祸首不是"膨化",而是过量添加剂和过量食用!膨化食品还与生产企业的生产质量管控有关,如果生产的卫生条件不好,原料品质不好也会出现大肠菌群,菌落总数,酸价,过氧化值超标等情况

5.如果没有过量的添加剂,过量食用,膨化食品无疑营养丰富、而且对人体更健康的。所以我们在选择膨化食品时一是要看配料,选择全谷物、豆类、果蔬类、鲜虾、洋葱、多种天然原料比较丰富的膨化食品,这些产品中含有的膳食纤维比较多,有助于人体的消化;尽量选择添加剂使用少的产品,二是要学会看懂营养成分表,应选择低钠、无反式脂肪的产品。三是选择产品生产日期比较新的、充气量饱满的产品,充气包装可以起到防护作用,另外可以隔绝空气防止产品中的油脂氧化变质。四是选择对产品用料讲究的,生产加工管控比较规范的产品。


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